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書籍詳細


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書名

豆腐百珍 初編 【天明2 和本】
著者

醒狂道人
出版社

大阪藤屋善七
出版年

天明2年

分類

古典籍・近代文献 > 和本

No.

424722
冊数

1冊
言語

日本語
解説

天明2(1782)年 元題箋 表紙墨付 小口少墨付 裏表紙和紙貼付 蔵書印アリ
経年普通 22.5 × 12.7cm
価格
(税込)

45,000円
解説文

豆腐料理を、尋常品、通品、佳品、奇品、妙品、絶品の六等に分け記してある。
醒狂道人何必醇(せいきょうどうじん かひつじゅん)の号で著されているが、料理人の著作ではなく文人が趣味で記したものとされている。森銑三、川上行蔵の研究によれば、その正体は大坂で活躍した篆刻家の曽谷学川だとされる。
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