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慶應2年

古典籍・近代文献 > 写本

446886

1巻

日本語

1巻 / 紙本肉筆 / 慶應2(1866)年 /
約18×1140cm

450,000円

「四條家料理之書」を記した宇田六左衛門より、岡山藩池田氏に仕えた大野家へ伝えられた秘伝書。
大野吉右衛門から始まる大野家は料理人として代々岡山藩に仕えている。
岡山藩は毎年老中を呼び饗応したと記録が残るが、その際古式に則り調理するのが料理人の勤めであったとされる。

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