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品番 写真 タイトル 著者 刊行年・出版社 価格(税込)

369961

辻静雄著作集

辻静雄

1995年

新潮社

2,000円

368499

食卓の巨匠たち
-現代フランス料理のひろがり-

辻勲監修

1994年

ジャパンクッキングセンター
(辻学園出版事業部)

2,000円

368498

田中恒雄の庖丁技法
付・実技ビデオ

田中恒雄

平成3年

主婦の友社

2,500円

368497

新洋風前菜 全3冊揃

1997年

映像文化センター

2,500円

367839

Le Guide Culinaire
エスコフィエ・フランス料理

A.Escoffier 著/
角田明訳/
井上幸作技術監修

1969年

柴田書店

12,000円

367282

檜原村の台所から
-山の暮し、土の恵み-

玉木昭子

1984年

柴田書店

1,500円

365782

ジビエ・ヴォライユ料理
-猟鳥獣と飼育鳥-

ヴァルター・
ビッケルほか

1977年

三洋出版貿易

2,800円

364450

新 中国料理大全 全5冊揃

中山時子・陳舜臣監修/
木村春子取材・解説

1997年

小学館

10,000円

363714

名品フランス菓子 全3冊揃

辻静雄編著

昭和61年

婦人画報社

10,000円

363358

ウィーンの銘菓

エドワード・マイエル著/
越後和義訳

1970年

柴田書店

3,000円

363334

あめ細工 -製菓技術教本-

吉田菊次郎

昭和51年

柴田書店

2,000円

353125

「造酒史」研究ノート

寺岡武彦

2004年

上方酒学研究会

1,000円

352744

現代日本料理大系
素材百珍 全8冊揃

平成1年

丸善メイツ

6,800円

350953

庖丁軌範(りょうりのしきたり)
全4冊揃

阿部孤柳

1984年

ジャパンアート社

5,000円

349638

エスコフィエのメニューブック
LE LIVRE DES MENUS

オーギュスト・エスコフィエ著/
山本直文訳

昭和48年

柴田書店

5,000円

349636

L'ART CULINAIRE
FRANCAIS
精選フランス料理

井村実名子ほか訳

1975年

柴田書店

3,000円

349467

STICKEREIEN & SPITZEN
:FUR KVNSTLIEBENDE FRAVEN

ALEXANDER KOCH

3,000円

340067

大正・昭和初期の
家庭料理の本

村上昭子

1995年

砂書房

7,800円

331482

夕食指南
48人の芸談カンどころ

小川津根子 編著

昭和51年

柴田書店

1,200円

302035

酒史研究1~21号

酒史学会

1984-2005年

酒史学会

38,000円

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